El término "Pichuncho" proviene del mapuche y hace referencia a un ave de cuello largo y enrojecido que habita en América del Sur. Este nombre también se atribuye a un cóctel chileno similar al "Manhattan", elaborado con Pisco chileno y Vermouth blanco o rosado. El cóctel se adorna con una cáscara fina de limón y una cereza al marrasquino.

Preparación:

• En un vaso mezclador o coctelera con hielo, combinar partes iguales de Pisco y Vermouth.
• Revolver enérgicamente durante aproximadamente 10 segundos y reservar.
• En copas tipo martini previamente enfriadas, verter la mezcla usando un colador para filtrar el líquido.
• Decorar con una rodaja de limón y añadir la cáscara de limón en el interior, así como una cereza marrasquino.
• Servir el Pichuncho inmediatamente mientras está frío.
• Recuerda ocupar el agua incluída en este Courier. Que la hidratación sea parte de la entretención,